Medicina e Alimentação!

Hoje a aula foi bem interessante, discutimos dois textos e falamos um pouco da alimentação no mundo antigo.
O texto que meu grupo tinha que ler era sobre a relação da medicina com a alimentação na antiguidade. Naquela época a dietética era um ramo da medicina muito forte. Falar de dieta para eles envolvia muito mais que apenas a alimentação, mas também os exercícios e atividades do paciente.
Em um dos trechos do texto, é mencionado que muitas vezes a dieta pode curar mais do que a farmacologia e as cirurgias, porém esse ramo da medicina (a dietética) é reservado para os que possuem tempo e dinheiro, uma vez que curam mais lentamente do que remédios, por exemplo. Isso é um fato que podemos observar até hoje, uma consulta em um nutricionista é muito mais acessível a quem tem dinheiro do que os que não tem, uma  vez que no SUS esse tipo de consulta é precária, com poucos profissionais atuando nessa área e os planos de saúde, muitas vezes, não cobrem esse tipo de consulta, a não ser que seja um plano mais completo e, consequentemente, mais caro.
Outra coisa que me chamou atenção foi que, naquela época para utilizar os alimentos na recuperação e conservação da saúde eles observavam as características fisiológicas, tanto do alimento como do ser humano. Por exemplo, para uma pessoa muito quente, deveria-se indicar um alimento frio, para que este pudesse fazer um equilíbrio. Em um trecho do texto isto fica bem evidente, "O magro precisa engordar, o gordo, emagrecer; o quente precisa esfriar, o frio, esquentar; o úmido precisa secar, o seco deve se umidificar; da mesma forma, aquele cujo intestino é solto precisa prende-lo, e o que tem o intestino preso precisa soltá-lo: sempre é preciso socorrer alguma parte doente" (Celso, De medicina, 1,3, 13-14). Essa parte do texto deixa bem claro que eles procuravam, nos alimentos, manter um equilíbrio, ajudando assim a dar e recuperar a saúde do paciente.
Os antigos tinham plena consciência da importância da alimentação, tanto para o homem saudável quanto para o doente. As dietas deveriam ser prescritas de acordo com cada paciente, ou seja, a dieta deveria ser personalizada, ela também deveria variar de acordo com a região em que o paciente vive e com as épocas do ano.
As coisas não mudaram muito de lá pra cá, o que mais mudou foi a qualidade e a quantidade de produtos que o dietista possui, porém o publico ainda continua o mesmo, os ricos.

Para ser bem sincera, nunca gostei muito de história, a não ser quando falavam sobre a alimentação nas diferentes épocas (apesar de não ser muito aprofundado), eu amava. Para mim ler esses textos está sendo muito legal, sempre tive curiosidade nessa parte da história.
Por exemplo, nesse texto pude ver várias coisas que "herdamos" do povo antigo, muitas das coisas que sabemos hoje, foram eles quem descobriram ou deram um empurrãozinho para que nos pudéssemos descobrir ou aprofundar o assunto. E também podemos ver coisas que, ainda hoje, são iguais ou parecidas.

Bom, com certeza aprendi bastante coisa com esse texto e pela primeira vez estou gostando de ter que ler esse monte de coisas, afinal os textos abordam assuntos que me interessam e que me dão vontade de cada vez ler e aprender mais.

Bolo de Cenoura

Retirei a receita do site da Palmirinha, já fiz outras receitas dela e gosto bastante. O bolo é bem simples de fazer e fica uma delícia.

Ingredientes:
* 4 ovos
* 1 xícara (chá) de óleo
* 3 ou 4 cenouras
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
* 5 colheres (sopa) de açúcar
* 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
* 2 colheres (sopa) de leite
* 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:
No copo do liquidificador, coloque os ovos, as cenouras raladas e o óleo. Bata e reserve. Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar e a mistura reservada. Mexa para se agregarem. Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos. Retire do forno e regue com calda. 

Modo de fazer a cobertura:
Em uma panela, coloque açúcar, chocolate em pó, manteiga e leite. Mexa. Deixe ferver.
Agora é só derramar a calda em cima do bolo e BOM APETITE!

A receita foi retirada do site: http://palmirinha.areavip.com.br/receitas.html?id=6857

Cupcake

Já fazia tempo que eu queria "testar" meu kit de cupcake que ganhei de natal, mas como tenho medo de fazer e não dar certo resolvi comprar aquelas caixinhas de bolo pronto da Dr. Oetker, achei que o gosto poderia ser diferente, mas foi apenas uma ilusão, afinal todos os bolos de caixinha têm o mesmo gosto!

Na caixa, junto com a mistura para fazer a massa, já vêm as forminhas, o glacê e os confeitos, muito mais prático do que fazer tudo isso em casa, esse foi o outro motivo por eu querer testar.

O resultado foi esse:

Como já falei no começo do post, o gosto do bolinho não tem nada demais, é igual a qualquer outro bolo de caixinha. Fazer os cupcakes foi bem divertido, meu namorado me ajudou e por isso foi mais legal ainda. Muitas vezes eu nem gosto de comer o que eu faço, tenho mais prazer em fazer e me divertir fazendo, do que comer.

UM POUCO DE HISTÓRIA!

O cupcake foi criado, pois, nos Estados Unidos, no século XIX, os confeiteiros queriam praticidade na hora de preparar seus bolos. Os ingredientes eram medidos em xícaras, essa é uma das teorias para o nome, o que era uma maneira bem mais pratica, pois antes disso os ingredientes eram pesados, e também demoravam muito tempo para assar, devido o seu tamanho. 

Até o inicio do século XX, não existiam formas especificas para assa-los e, por isso, eram assados em latas pequenas ou xícaras, essa é a outra teoria para o nome (em inglês- cup = xícara).

Hoje há uma infinidade de coisas para fazer os bolinhos, que todos sabemos, viraram uma febre no Brasil. 

Receitas do fim de semana!

No último post eu havia falado que colocaria uma receitinha aqui, pois bem. No fim de semana acabei fazendo duas receitas de bolo, uma de cupcake (mas era daquelas caixinhas de bolo pronto, então não vale muito, mas colocarei umas fotos aqui para mostrar como ficou) e a outra receita era de bolo de cenoura, que estava lindo até eu abrir o forno e o bolo embatumar.
Bom, mesmo assim colocarei a receita do bolo de cenoura, pois já fiz outras vezes e fica maravilhoso e as fotos dos cupcakes também.

Em uma das aulas do módulo, tive que ler um texto e fazer uma síntese, era um texto sobre a alimentação pré-histórica e falava da alimentação na antiguidade também. Pois bem, uma das coisas que mais me chamou atenção no texto, e que eu acho interessante colocar aqui, é como as receitas foram criadas.
Elas surgiram pois o povo da mesopotâmia sabia cozinhar e os egípcios sabiam escrever, pois inventaram a escrita, e os dois se juntaram, um com a ''receita" e o outro com a escrita.
E assim surgem as receitas.. e para fechar, logo mais coloco uma receitinha no blog!

Apresentação

Não sei muito bem por onde começar, minha cabeça está borbulhando de ideias, mas não encontrei, ainda, um jeito de colocá-las aqui.
Começarei explicando o porquê desse blog, acredito que com o decorrer do tempo, minhas ideias ficarão mais claras. 

Como já descrevi no "quem sou eu", sou estudante de nutrição da Universidade Federal de São Paulo, e estou cursando o 1° ano. Meu curso é divido em módulos, e um deles se chama “Alimentação Humana no Contexto Histórico-Social”, que é dado pela professora Fernanda B. Scagliusi e pela Macarena U. Devincenzi. 
Esse módulo nos conta como a alimentação surgiu, passando por diversas épocas. Além da história, o módulo relata a ligação da comida com a cultura de diferentes povos e pessoas. 

Aqui você encontrará de tudo um pouco, desde coisas que eu acho interessante, receitas, coisas que me chamaram atenção, até tarefas obrigatórias do meu trabalho. Tentarei envolver em tudo isso um pouco de história, para que assim possa ter uma associação com o que fui aprendendo em aula.

Espero que todos gostem!!!